生核桃可以直接吃吗?
生核桃可以直接吃，通常情况下，核桃生吃及煮粥、炒熟吃都可以。核桃生吃和熟吃，成分可发生一些变化，产生的作用具有一定差异，生核桃直接吃有助于补脑，烹饪熟后吃有助于补肝肾，建议可根据自身需求选择食用方式。
研究显示，核桃中含有大量的磷脂以及多种微量元素，磷脂对于脑神经可起到一定的保养作用，而各种微量元素为大脑组织细胞结构的重要来源。另外核桃所含脂肪量较多，且多为不饱和脂肪酸，有延缓脑部衰老的作用，生核桃直接吃可较好地保留这些营养成分。因此生吃核桃具有一定的补脑作用，对于经常用脑的人群，如青少年、学生、脑力工作者等可适当食用。
生核桃仁怎么炒熟?
核桃的炒熟方法是：置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。还有一种方法就是：放入铁锅中小火翻炒，边炒边用力碾压，记住不要放油!炒到颜色深黄，有香味飘出即可(一定要小火，大概10到15分钟就可以了)。
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