为什么暴发赤潮，食用贝类需谨慎?
能形成赤潮的藻类有184267种，其中有毒藻类约为60～78种,海洋中众多的鱼、贝类以海藻为生，而海藻为了生存，往往产生一些使食藻动物拒食或毒化的次级代谢物-“化学毒素”。赤潮生物含有生物毒素，能将毒素分泌到水体中，直接毒死其他海洋生物，或者引起摄食者中毒。有毒藻类产生的毒素往往通过食物链进入贝类体内，因而通常称这些毒素为贝毒，人们食用带有贝毒的贝类而造成食物中毒，所以要规避产自赤潮区域的贝类。
如何避免食用到含有贝毒的贝类?
夏秋两季属于贝毒的高发季，由于贝类在海洋中食用了有毒素的藻类，人类食用这样的贝类后导致中毒。那么如何避免食用到含有贝毒的贝类呢?
1、从声誉好的来源地购买贝类，比如说大型的超市水产品市场，这些都是经过了监管部门的检测，保靠性能更好。尽量不要在海边购买散买的贝类。
2、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。
3、买回来的贝类要仔细的清洗，浸泡到水里，因为水溶性贝毒浸泡到水里就会减轻一部分毒素。
4、食用之前，最好是把贝类的中肠腺也就是内脏处理掉。还有就是生殖腺最好是不要食用。
5、对于烹饪后的贝类，建议尽量不要食用它的汤汁，因为毒素是不会受加热影响而消失的。
最后提醒您，如果食用后出现身体不适，请尽快到医院就诊，并保留剩余食物，以便进一步调查和检验。
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